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Eventail d’aubergines et tomates

Eventail d’aubergines et tomates

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Nombre de personnes :
Ingrédients :
900g d’aubergines
500g de tomates bien mûres
100g de gruyère
2 c à café de moutarde
15cl de crème liquide
25 feuilles de basilic
Sel

Préparation :

Laver les légumes. Couper sans peler les aubergines et les tomates en rondelles d’1 cm. Faire cuire les aubergines 10 à 15 min à la vapeur, elles doivent être cuites mais rester fermes. Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et le sel.
Déposer les aubergines dans un plat allant au four et les couvrir avec la sauce et de fines lamelles de fromage. Recouvrir avec les tomates. Faire cuire dans la frou préchauffé à 180° pendant 30 min environ.
Avant de servir, saupoudrer avec le basilic finement ciselé.

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